大豆油壓榨和浸出工藝在油脂工程中的應用規(guī)模主要取決于生產(chǎn)需求、設備自動化程度以及投資規(guī)模。以下是對兩種工藝適用規(guī)模的詳細分析：
一、大豆油壓榨工藝
1、適用規(guī)模：大豆油壓榨工藝適用于不同規(guī)模的生產(chǎn)線,從小型到大型油廠均可采用。壓榨工藝的好處在于生產(chǎn)線大小設備型號可以根據(jù)t量需求來設計, 設備資金投入可控,能滿足不同生
產(chǎn)需求的油廠。對于中小型食用油加工廠來說,成套的食用油壓榨生產(chǎn)線更適合前期發(fā)展。
2、主要工藝流程：大短首先通過預處理工藝(清理去石、破碎、軋胚、蒸炒)將大豆從粒狀變成片狀的油料,再進行榨油機榨取油脂。壓榨得到的大豆油屬于毛油,需要進-步精煉以去除雜質。
二、大豆油浸出工藝
1、適用規(guī)模：大豆油浸出工藝更適用于大型油廠, 因為浸出生產(chǎn)線自動化程度高, 節(jié)省人力物力,處理大,從日處理幾十噸到幾百上千噸都可以做到。這是大型油廠加工大豆油常用的設備。
2、主要優(yōu)勢：大豆的含油率較低,采用直接浸出工藝能夠浸出大部分油脂,豆餅殘油能控制在1%左右,提高大豆出油率,并且能得到高質量的豆粕用于蛋白提取或者動物飼料等行業(yè)。
3、注意事項：然而,浸出工藝采用化學浸出原理, 浸出毛油中有溶劑殘留，需要用精煉設備去除毛油中殘留以及雜質。 這可能會影響重視綠色健康食品的消費者對于大豆油的選擇。
